Kochschinken und Räucherschinken auf einer  Honigmelone angerichtet. Auf Wunsch mit Parmaschinken

Wurst- und Schinkenspezialitäten aus "Eigener Herstellung"

Beispiele

Schinken-Salamiplatte

Mettplatte

Fleischplatte

.....geräucherte Edelfische oder nach Wunsch

 Fischplatte exklusive

.....internationale Käsespezialitäten mit Trauben und Obst angerichtet

gemischt mit Käse, Roastbeef, verschiedene Schinkensorten, echter Lachs, geräucherte Forellen oder nach Ihren Wünschen.

Penne oder Bandnudeln zubereitet mit Tomaten, Kräutern mit Mozzarella überbacken

zubereitet in Olivenöl mit Knobi und Weißwein

.....passend zum Auflauf ist Fladenbrot

.....Zucchini, Auberginen und Tomaten werden in einer würzig, fruchtigen Soße mit Gauda gratiniert.

.....Pilzmischung in Rahmsoße dazu hausmacher Semmelknödel. saisonbedingt

Die Preise werden pro Portion (Person) berechnet. Werden die "Vegetarischen Gerichte" als zusätzlichen Gang serviert, werden die Portionen und Preise gedrittelt.

Beispiele

als Richtwert sollten Sie 200g - 300g / Person rechnen

Tomaten, Mozzarellakäse und frischer Basilikum.

Thunfisch, Kochschinken, Feta-Käse, Zwiebel, Paprika, Ei, Mais, Oliven, Gurken, Tomaten, Blattsalat an Balsamico Dressing.

Frühlingszwiebeln, Schalotten, eingelegte Oliven, Gurken, Tomaten, roter- und grüner Paprika. Mariniert mit einer Kräutervinaigrette. Garniert mit Streifen von luftgetrocknetem Schinken und Eiern.

(auf Wunsch mit Wienerle. Aufpreis pro Wienerle.….1.50 €)

Fleischeinwaage: 400 g pro Liter

Frischfleischeinwaage: 350 g

ab 40 Personen
    
Vorspeise:
Leberknödelsuppe.
Hauptspeise:
Schweinekrustenbraten in bay. Soße, Ofenfrischer Leberkäse und kesselfrische Münchner Weißwurst mit süßem Senf.  

Beilagen:
Semmelknödel, Bayerisches Kraut. Laugenbrezeln, Frisches "Pfungstädter Brot".

Nachspeise:
Bayerische Creme.

ab 40 Personen

Vorspeise:
Tomaten-Mozzarellatelller, Schinken-Melonenplatte, geräucherter Lachs (Eigene Herstellung)
Hauptspeise:
Prager Honigschinken (vom Schwein), Rinderbraten oder Sauerbraten (zart und mager in passender Soße), Hähnchenschnitzel paniert.
Beilagen:
Rosmarinkartoffeln, Kartoffelklöße, Kroketten, Gemüseplatte, Krautsalat, Grüner Salat(Saisonbedingt) mit 2 Dressing.
Nachspeise:
Rote Grütze mit Vanillesauce, frischer Obstsalat.

ab 40 Personen
  
Vorspeise:
Fleischplatte (Roastbeef, Schweinelende, geräucherte Putenbrust), Fischplatte (geräucherte Edelfische), Italienische Salatschüssel.
Hauptspeise:
Vegetarischer Nudelauflauf, Schweinemedaillons in Pfifferlingrahm, Lachsfilet in Orangen Dillsauce.
Beilagen:
Rosmarinkartoffeln, Semmelknödel, Langkornreis, Gratinierte Gemüseplatte (Zucchini, - Aubergine und - Tomaten).
Nachspeise:
Käseplatte, frischer Obstsalat, Mousse (nach Wahl).

Selbstverständlich können Sie sich Ihr Buffet auch nach Ihren eigenen Wünschen zusammenstellen.

Auswahl: bis 50 Pers. 3 Beilagen                                                        3.30 €

Kartoffelgratine, Bratkartoffeln, Rosmarinkartoffeln,

Wedges-Kartoffeln, Salzkartoffeln

Kartoffelklöße, Semmelknödel, Serviettenknödel

Spätzle, Nudeln (Bandnudeln, Penne, Spiralen)

Reis       

Auswahl: bis 50 Pers. 2 Gemüsesorten                                            3.00 €

Gemischte Gemüseplatte, Speckbohnen, Rosenkohl, Blumenkohl

Apfelrotkraut, Sauerkraut, Bayrisch-Kraut

Spargel (Saison und Tagespreis)

Auswahl: bis 50 Pers. 3 Salate                                                           2.50 €

Krautsalat, Nudelsalat,Tomatensalat, Eisbergsalat, Gurkensalat,

Bunter Salat, Selleriesalat, Bohnensalat, Grüner Salat

Auswahl: bis 50 Pers. 2 Nachspeisen                                                2.50 €

Rote Grütze mit Vanillesauce

Mousses (Schokolade, Erdbeeren)

Bayerische Creme

Pudding (Vanille, Schokolade)

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Obstsalat      pro Person 3,00 €

Brot und Brötchen (Preis und Menge nach Absprache)

Partybrötchen, Partysonne, Laugengebäck, Pfungstädter Brot, französisches Weißbrot, Roggenbrote und verschiedene Mischbrote.

Beispiel 1: Menü 1   /   4 Personen (mit Cordon bleu, Aufpreis 1,00 €) 11,00 € pro Person

Beispiel 2: Menü 1    /   15 Personen (mit Grillbauch) 10,00 € pro Person

Kleine Schnitzel, Kasseler oder Grillbauch oder Braten, Hähnchenteile, Frikadellchen, Bratwürstchen

Cordon Bleu, kl. Schnitzel, Lendentopf (Schweinelende in Rahmsoße), Rinderschmorbraten (zart und mager)

Jägerpfanne (vom Rind) mit frischen Champignons, Kalbssteaks (goldgelb gebacken), Schweinemedaillons in Pfifferlingrahm, Hähnchen-Cordon Bleu (gefüllt mit Feta-Käse oder nach Wunsch)

Rinderrouladen (gefüllt mit Zwiebel, Dörrfleisch und Senf) in einer kräftigen braunen Soße. Schweinelende im Speckmantel mit Rahmsoße. Hähnchenschnitzel aus der Brust. Norwegischer Lachs in Orangen-Dillsauce.

Zu jedem Fischgericht eine Beilage nach Ihrer Wahl

.......echter Lachs mit einer Knoblauch-Sahnesoße auf Nudeln angerichtet.

…..Gemüsebett: mediterranes Gemüse mind. 200 g Frischfischeinwaage

in Orangen-Dillsauce mind. 200 g Frischfischeinwaage.